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2007/03/24

用眼睛吃的?~火焰菜

豔光四射火焰菜


每年田裡都有夥伴會種紅柄菾菜,今年也不例外。年前社子花卉廣場來了一批當作觀賞植物的5吋盆苗,每盆裡面有5株。鼓吹夥伴趁便宜與好品質趕快去買來種,果然已經讓栽培者剝葉子不停的吃2個多月了,還長得紅紅火火,難怪現在俗稱她為「火焰菜」。

全年都可生長,不過入夏後接受長日照刺激容易抽苔開花結籽,雖然可以採種子於秋季再播種繁殖,但是因為遺傳特性不穩定,到時種出來的菜,葉柄是什麼顏色就很難預料了。今天點了一下田裡面出現的葉柄顏色,有白、黃、橘、紫紅、桃紅、赤紅等,鮮艷的葉柄搭配油亮綠的波摺葉片,用眼睛欣賞的愉悅似乎更勝過食慾。好不好吃?麗真、淑玲、宣含、吉安等城市農夫夥伴們,請現身將妳們的料理經驗,與其他愛花人分享嘍!



9 則留言:

  1. 不要把這種菜當成怪物
    事實上古早有很多人吃它ㄋ
    只要記得先川燙沖涼
    再切細(葉梗我不吃)
    然後爆香青蔥加入菜葉一起翻炒幾下
    我只加鹽巴調味
    夠簡單了吧!!

    只有爆香的青蔥能蓋過火焰菜的味道
    大家是不是開始行動了
    我菜園裡有好幾種顏色的菜可供摘採
    哈哈~~
    要先經過我的同意喔

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  2. 妳沒有吃葉柄啊!
    很想知道葉柄遇熱會變成怎樣的說------

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  3. 煮過後葉柄的顏色一樣
    但是暗淡了一點
    不亮麗
    大慨溶到湯裡了

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  4. 這種菜,別的顏色長什麼樣?
    我爸有種一種菜,很類似這個樣子,大大的葉,柄也是粗粗的。他只會說台語菜名,聽起來像「咬磨菜」(要用台語來說)。
    市場上多賣綠色種的,我爸特地到南投拿白色種(我看起來是比較嫩綠,淡綠中有一些白霧的感覺),他說比較嫩又好吃。不知道它是不是「火焰菜」的親戚之類?

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  5. 深綠色的"咬磨菜"就是一般市場賣的茄茉..和紅柄菾菜都是藜科,是不同色的兄弟!
    但一般市場賣的多為淺綠色的茄茉~

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  6. 請問這個菜的英文是不是Swiss Chard?我剛種了白色和彩色。

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  7. TO:德州小熊
    是的,白色與彩色我的城市農夫夥伴們都種過。
    吃得時候要先燙過一下,以免有澀澀磨嘴的口感。

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  8. 哈哈!不費我今天一整天坐在電腦前認真的欣賞老師您的花朵&文章

    不小心讓我看到我不認識的植物名稱『火焰菜』

    我有拍到黃的ˋ桃紅色的唷

    http://tw.myblog.yahoo.com/hisalon-22029312/gallery?fid=-1&page=14

    請老師也來我家看看他們吧!

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  9. 你好
    我有種好幾顆火焰菜
    不知道是種太久才採收(3個月)..吃起來感覺很老
    味道怪怪..對啦..我只用水炒...還有它也沒有結像菜頭依樣球根

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