清新爽朗茴藿香Agastache foeniculum

豐盛之穗

花中的蕊長伸出花外

遷居宜蘭一年多，植物漸漸長了起來，不論收集的種類豐富與植株的茁壯，都讓我夫妻感覺越來越像個樣子。目前的策略是以建築四周為優先，先將植物種滿不露泥土，然後逐步往後院500多坪大的空間推進種植。但要將那樣一片地種滿，可以想見購買植物將會是一筆不小的開銷，所以非得用買的樹木，都買不足5尺高的便宜小苗，先種著讓她慢慢大。然後利用現在已經既有長成的植物作為繁殖材料，不論扦插、分株、播種樣樣來，這會是最省成本的方法。像我們最近就種了倒地鈴、毛西番蓮、黃花赤道櫻草的苗株，希望讓他們趕快鋪地與其他雜草競爭。

在這些自給自足的植物中，大概以茴藿香的表現最讓人驚奇。這是去年買回5寸盆種植的植株，長幾個月後植株逐漸黃化衰弱，老婆就採收花穗中的微小種子播種。因為事先沒有作功課就播種，所以遇到冬季低溫期幾乎不發芽，後來溫度逐漸回暖才日漸長大，在3月時苗株就已經長得相當健壯。當時去田尾買了一批玫瑰回來種，在施肥整好的地上覺得玫瑰之間的空隙應該種些植物比較好，一是讓栽培的植物長滿以減少雜草，二是可以襯托玫瑰的花顏。恰好這批葉色綠花色淺紫的茴藿香能夠派上用場，就在玫瑰之間種上去了。可能是土壤濕度恰當加上地力足夠，讓種下的玫瑰與茴藿香都長得相當好。茴藿香在種下自己繁殖的三寸苗株一個月之後有進行一、兩次摘心，之後就放任生長了。到了5月就如各位愛花人所見到的，一串串紫色嬌小的花朵，確實是襯托玫瑰的絕佳配角。而且葉片未見蟲痕、嫩枝葉上有沒有蚜蟲等小蟲的蹤跡，看來具有氣味的植株是不受害蟲青睞的。

枝端的花序長且健壯，葉腋的花序短小

茴藿香是多年生植物，盛花期是初夏。栽培時要注意夏季高溫常讓薄嫩的葉片凋萎，可以將植株移至半日照處或種植於較透光樹蔭旁。水分必須注意供應，一般買回的香草盆栽多是使用培養土栽培，這在夏天容易有土份蒸散流失太快的情形，如果像我種在土壤裡面比較不會有缺水的問題。花序中的小花凋謝相當快，如果花序已經不美觀，應該及早剪除。修剪時下刀位置可以低一點，如此可以刺激長新枝開花。冬季生長緩慢甚至停滯，可以藉機進行修剪整枝。初夏或秋季適合進行扦插與分株繁殖，初春適合播種繁殖。

脣形花科藿香屬植物原生種大約有20餘種，僅藿香Agastache rugosa一種分佈亞洲東部，其餘原產美國至墨西哥。作為香藥草植物栽培以茴藿香、雜交藿香—火鳥、藿香等為主。屬名源自於希臘文aga或argan（麥穗）與stachys（尖端、穗）組合而成，意指這屬植物有明顯的穗狀花序；種小名Foeniculum就是茴香的屬名。因為她的葉片具有類似茴香的氣味，因此英文普遍以Anise Hyssop稱之，中文直接翻譯為茴藿香。茴藿香是原產地的印地安人原住民經常使用的藥草，使用葉片沖泡茶飲，具有鎮咳、解熱等緩解感冒症狀與恢復疲勞等作用，嫩葉也可以直接加入沙拉中食用，花能夠吸引蜜蜂，昨天在拍照時，耳邊嗡嗡聲一直響個不停。

要注意藿香屬植物的英文俗稱常用某某Hyssopus稱之，實際上Hyssopus是神香草。神香草屬分佈地中海至蒙古，葉片披針形，花稀疏開於枝端的葉腋，與藿香屬植物外觀、性味、成份大不相同。常有人因為英文俗稱而將兩者混淆，常用香精、香草進行養生保健、美容保養與芳療相關人員得特別留心。

盛開的景象相當優雅浪漫

鼠尾草家族大集合05

新興鼠尾草

這是我在日本等地拍到的鼠尾草屬植物中比較新穎的種類，先介紹給愛花人先認識。因為這些美麗的植物，引進台灣生產販售只是早晚的事。此外，台灣原生特有種的黃花鼠尾草，我一定要介紹。大朵的鮮黃色花，在鼠尾草屬中相當罕見。這要是在國外上市的話，早就賣得嚇嚇叫了，怎麼還沒園藝化呢？

鼠尾草家族大集合04

觀賞用鼠尾草—花壇2

這段介紹的種類愛花人或許會覺得陌生，但他們都曾在台灣的花市出現過。或許是農民嘗試性的栽培，未大量生產應市；也可能是市場反應不佳，難以引起花農繼續生產的意願。我觀察，櫻桃鼠尾草雖然野了點，如果能找到矮性的種來生產，應該會有市場潛力。彩苞鼠尾草（下圖）造型特殊，應該會很多人喜歡。龍膽鼠尾草那迷死人的藍，就可惜花稀疏了點。林地鼠尾草花朵小、植株高大，在外國都當野花或在自然風的庭園內種植，在台灣的接受性會比較低。

鼠尾草家族大集合03

觀賞用鼠尾草—花壇1

鼠尾草屬大多有高挑的株型與長伸的花序，在庭園配置設計上，常用於境界花壇的後側或是造型圖案中心，可以豐富花壇的層次，增加質感疏密變化。因為遠看花序很單薄，因此必須群植以量取勝，才能提昇觀賞性。尤其是墨西哥鼠尾草與薰衣鼠尾草，這兩種長得比較狂野，大面積種植時可以呈現開花原野的景象。

藍紫色系為主的色彩，與各種花卉都能巧妙搭配，是個稱職的配角花卉（左圖為粉萼鼠尾草），能作為主角的大概只有一串紅（下圖）。你沒看錯，一串紅也是鼠尾草屬的植物，她密集的花序色彩濃烈，整列成片種植營造色塊效果顯著，在年節的市容、公園佈置中總少不了他。綜合觀賞用鼠尾草適合花壇種植的種類，在台灣常見的有下列幾種：

鼠尾草家族大集合02

芳香用鼠尾草

藥用鼠尾草的氣味對國人來說多半不能適應，直接嗅聞的嗆鼻味常令人不敢領教。而有一些鼠尾草葉片氣味是芳香宜人的，主要的栽培種類有製作香精用的快樂鼠尾草Salvia sclarea、氣味類似迷迭香的西班牙鼠尾草 Salvia lavandulifolia，具有綜合水果芳香的水果鼠尾草Salvia dorisiana以及帶有清淡果香的優雅鼠尾草Salvia elegans。水果鼠尾草和優雅鼠尾草生長勢旺盛而且耐熱，在台灣栽培很普遍，另外兩種我還沒親眼見過，待我拍到圖片時再介紹（這兩張圖都是水果鼠尾草）。

鼠尾草家族大集合01

這是我自己挖的坑，然後被網友輕輕的推一下讓我掉下去。希望寫這洋洋灑灑一大篇，可以把這坑稍微充實一點。鼠尾草屬非常大，原生種加園藝品種超過千種，我是萬萬不敢奢望能把坑填滿，至少台灣能見到以及日本普遍的種類（日本有表示台灣早晚會有的啦～～）都介紹一下。

起草寫了大綱，然後在我電腦裡整理資料，猛然發現原來我在2005年就在「花草遊戲」雜誌就寫過鼠尾草屬的文章。當時只寫了屬的簡介與常見的基本款，但隨著園藝發展與知識增廣（這幾年去日本紀錄了一些），又多幾種個鼠尾草可以介紹，所以把舊文增修刪補加上新種的介紹，這樣也就又變出一篇收藏文，希望愛花人子子孫孫永保用。本來想一篇po完，經網友建議，分篇po或許會更好，所以就這樣分嘍～～～

1.鼠尾草屬簡介及藥用鼠尾草

2.芳香用鼠尾草

3.觀賞用鼠尾草-花壇1

4.觀賞用鼠尾草-花壇2

5. 新興鼠尾草

鼠尾草屬簡介

鼠尾草屬是唇形花科中的一個大屬，分布於歐、亞、非及美洲熱帶至溫帶地區，原生種大約有700~900種之多（差距這麼大是分類觀點不同造成的）。種的分化大致可以分為三個中心，一是北美南部至南美洲，大約有500種；二是地中海週邊至中亞，大約有250種；三是東亞，大約有90種。台灣也有約10種野生鼠尾草屬植物，分別是阿里山紫花鼠尾草 Salvia arisanensis、臺灣紫花鼠尾草 Salvia formosana var. formosana、蕨葉紫花鼠尾草 Salvia formosana var. matsudae、早田氏鼠尾草 Salvia hayatana、日本紫花鼠尾草 Salvia japonica、隱藥鼠尾草 Salvia keitaoensis、節毛鼠尾草 Salvia plebeia、卵葉鼠尾草 Salvia scapiformis、田代氏鼠尾草 Salvia tashiroi以及觀賞價值非常高的黃花鼠尾草 Salvia nipponica var. formosana。

屬名Salvia即原自拉丁文salvus，意指「健康的、治愈的」。早自希臘羅馬時代，就已經是普遍使用藥用鼠尾草Salvia officinalis作為治療扁桃腺炎、感冒、腎炎、潰瘍、結核病等疾病使用，至今在希臘仍是民間日常保健常用的飲料配方，法國也有「家有鼠尾草，醫生不來找。」的俗諺。而中藥裡也有鼠尾草屬的丹參Salvia miltiorrhiza，具有預防心肌梗塞、消除自由基、降低膽固醇等顯著功能，是最常被現代醫學研究療效的傳統中藥之一。在藥用的功能之外，有許多鼠尾草家族成員植物體內有芳香的成分，可提煉為香水原料或者作為食品賦香用。此外公園、庭院中常見的粉萼鼠尾草、一串紅等花卉，則是以觀賞為主的鼠尾草屬植物。

鼠尾草屬的成員大多為半灌木或多年生草本的種類，其次是一年生草本。依其栽培使用的目的，可大略分為食用(藥用)鼠尾草、芳香鼠尾草、觀賞鼠尾草等三大類，雖然看起來彼此的形貌差異很大，而且生長習性也不盡相同，不過卻都是花卉國度裡的親兄弟姊妹。

香草中如雜草般的強者

除之不盡的蘋果薊

昨天又有記者來我家採訪，一行人到頂樓看我那擠滿滿的花草時，雖然眼花撩亂、目不暇給，也不禁被那一叢正在盛開的蘋果薊所吸引。順手摘了一片葉子，讓眾人聞一下，嗯～～是蘋果，她因為有淡淡的清爽蘋果味，花朵長得像薊草，所以稱之為蘋果薊。

今天在社子島忙了一天，回家已近5點，在薄暮中看這叢蘋果薊，花色益發美麗，花朵比昨天更開，明後天應該就會變成藍色小粉撲。當藍色的小花圍成一圈時，就像頭戴花冠一樣，難怪園藝界也稱她為「藍冠菊」。這叢蘋果薊，其實是5年來清除掉不知多少株後，所留下的一株。她來我家，起先只是帶回一小盆而已，然後不停的開花結籽散播子嗣，從鄰近的盆栽內空隙處開始攻城掠地。一開始還不以為意，想說還不太難看的花，多幾株也沒什麼關係！等到猛然覺得她有點超過時，已經在花園中大大小小繁殖了幾十株。更有甚者，因為隨其自生自滅，反而變成藏污納垢的病蟲害天堂，白粉病、粉介殼蟲藏匿在亂長的蘋果薊中，讓它變成病蟲害的中繼站。所以開始把她當作「雜草」開始清除作業，拔除她時雖然會散發出怡人的蘋果香，不過也不覺得可惜，因為目前還有她除了觀花與聞葉片香味外，不知道還有什麼其他用途。別的香草不是吃就是泡，要不然作草藥、煉精油…等等，有著各式各樣的才藝。但是查找外國資料，卻找不到她的其他用途，連可不可以吃都不明（=.= 這應該難不倒台灣人滴～，那位愛花人有試吃、試用報告請回應一下）。後來好不容易從國外找到一篇論文，研究者從她的葉片萃取分析一些成份，但那屬於有機化學的領域，不才很難看出個什麼端倪。

她的生長勢極強，四季都能生長開花。昨天捏開一個乾花序給記者看，裡面就有幾十粒種子。播種發芽十分容易，印象中從種子生長到開花，好像才1個月左右。所以奉勸愛花人切勿將她移植到野外栽培，家居種植如果位處近郊，也要注意不要讓種子四散傳播，以免成為外來入侵植物危害本土生態。

蘋果薊

學名：Centratherum punctatum

英名：LarkDaisy、Brazilian Button Flower、Centratherum

日名：リンゴアザミ（林檎薊），キクアザミ（菊薊）誤稱、ムラサキルーシャン

別名：藍冠菊

簡介：菊科蘋果薊屬的多年生草本或常綠半灌木，原產西印度群島及中美洲，因適應性強，在世界各地熱帶地區已歸化，台灣低海拔山野亦已見到分佈。屬名 Centratherum 是由希臘文 kentron 刺與 anthos 花所組合成，意指花朵像有刺的，雖然花朵形似長滿刺的薊，實際上她完全沒有刺。種名 punctum 是拉丁文有「小斑點」的意思。全株有毛，莖直立或四散生長，莖紅褐色，老莖易木質化。卵形葉片互生，葉緣有粗鋸齒。頭狀花序下方有葉狀的苞葉，花朵全部是管狀花，花色紫藍色。葉片搓揉後有蘋果氣味。繁殖採用播種與扦插法。

大葉田香的滋味

水邊的滷味香

之前介紹的「內雙溪森林藥用植物園」為了提昇展示內容，一直在進行植物的培育與更新。其中有一區劃分為香草植物區，承辦的工作人員找我去看看，期盼是否能提供些植物的建議。我想台灣能見到的香草植物，不外花市上常見那些，因為夏季高溫多溼的氣候條件，讓有些無法忍受的香草必須採用輪換的方式，在展示區中依季節不同而輪番上陣。在現場踏勘時，發現有個區域會積水，讓很多香草植物陣亡。在排水處理暫時無法解決的情況下，就只能種能夠忍受潮濕的香草了。

我心中馬上想到三種植物，一個是氣味清新的水薄荷Mentha aquatica、心葉水薄荷（學名待查）與讓我想到滷味的大葉田香。幾年在北投的草堂花譜朱清煌兄那裡第一次聞到她的葉片，那濃濃的八角茴香味，馬上讓人聯想到滷包，難怪中國稱她「水茴香」、「水八角」。朱兄說拿她的葉子來焢肉味道一流，可惜沒有機會嚐嚐他的手藝。這植物在台灣原本只是零星分佈，但是在生態意識提昇與香草栽培的風氣下，她也從野花逐漸變成家花，現在已能在賣水生植物與香草植物的攤位買到，未來一定會越來越多，因為嘴饞的人們啊～永遠不會嫌多一味好食材的。

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大葉田香

學名：Limnophila rugosa

英名：Big-Leaved Marshweed

日名：ホウライシソクサ（蓬莱紫蘇草）

別名：田香草、水茴香、大葉石龍尾、水八角、水香葇

簡介：原產中國華中、華南各省以及越南，台灣全島亦有零星分佈，為玄參科石龍尾屬的多年生草本。性好潮濕，為水邊池畔或溼地沼澤生長的挺水性植物。地下有橫生的根莖，莖直立，高度約10~50㎝。卵型葉片對生，葉緣有圓鋸齒，葉片有灰白色泡沫狀突起，在陽光下觀察似結晶狀。花開於近莖端的葉腋，花色桃紅或帶藍紫色，花喉部黃色。夏、秋季開花。

種香草還是要注意害蟲

香草抗蟲？

星期天就是端午節，傳統上是各種害蟲開始劇烈危害的日子，所以愛花人也該準備對付他們了。我們都聽過香草可以防害蟲，在花園種點香草似乎是不錯的選擇。我們總會以為香草的植物體內含有許多精油類的成份，應該會讓蟲兒拒食，甚至達到驅蟲的效果，這是事實嗎？

是的，不過只對了一部分。我的經驗上，的確有種好幾年都沒有發現害蟲的香草，但是也有被啃得很慘的香草。香草種類很多，分屬於不同的植物科屬，其植物體內蘊含的成份差異大，而且氣味濃度與分佈部位不同，害蟲還是有侵害的可能。以下針對我這幾年來所種過香草的觀察。各位愛花人可以視自己的需求，從其中選擇能發揮讓害蟲拒食或忌避的香草，配植在花園中，發揮減少害蟲的功能（蚊子沒效，不要再問了＠＠～）。

很少發現害蟲的種類

• 薰衣草類：不管哪一種都幾乎看不到任何害蟲危害。
• 迷迭香：那氣味恐怕沒蟲受得了。
• 奧勒崗：沒蟲，可惜她夏天撐不下去。
• 檸檬香茅草：提煉精油可以驅蟲，應該沒有蟲這麼白目吧！
• 檸檬馬鞭草：有看過介殼蟲在莖上散步，但是沒有住下來危害她。
• 檸檬桉、玫瑰桉等各種桉樹類：精油成份加上那很韌的葉片蟲不會侵犯她。
• 茴香、西洋芹、刺芫荽等繖形花科香草：只有芹菜有蚜蟲，其他種類都很安全。
• 牙買加薄荷：前幾萹才介紹過，沒蟲。
• 茴藿香：沒蟲。
• 芸香：自古就作為驅蟲用途，哪還會有蟲吃她？右上照片就是芸香。
• 百里香：完全沒有害蟲。
• 到手香：每一品種都沒蟲。
• 洋甘菊：沒有害蟲。

有害蟲危害的種類

• 芳香天竺葵：有毛毛蟲，很多種蛾類的幼蟲會吃葉片。尤其玫瑰天竺葵、蘋果天竺葵危害嚴重，檸檬天竺葵受害最輕。花朵會受毛毛蟲、甲蟲類、蚱蜢等昆蟲危害。
• 薄荷：會有紅蜘蛛，常在乾燥發生，葉片會被吸得一點一點白白的。普列薄荷沒有害蟲。
• 鼠尾草：藥用的那種沒有蟲，鳳梨鼠尾草與水果鼠尾草毛毛蟲會吃。
• 羅勒：該死的蚜蟲！我們城市農夫俱樂部去年夥伴所種的羅勒，被蚜蟲害得每一個芽與嫩葉都縮在一起。
• 芳香萬壽菊：夏天容易有紅蜘蛛，常常在葉片背面噴水可以預防。
• 香蜂草：被毛毛蟲啃得很慘，我第一年種，買回一盆好好的，大約一週被夜盜蟲吃到只剩葉柄與莖，完全不留一片葉子給我。
• 貓薄荷：有紅蜘蛛。
• 紫蘇：有蚜蟲，受害的葉片會縮起來。
• 澳洲茶樹：發現過簑衣蟲，但是受害輕微。
• 金蓮花：只有花朵會被毛蟲或甲蟲類危害，葉片有蝸牛會吃。
• 小地榆：很慘，葉片坑坑巴巴。右邊照片就是，剛發現時只有末端嫩葉受害，隔一週後已經不忍看了。
• 細香蔥：葉子有細小的斑點發生，懷疑是蚜蟲或薊馬危害。

以上的觀察，分別在社子島的農地與內湖家中屋頂花園盆內，因為環境條件不同，害蟲危害程度不一。農地與自然環境緊接著，害蟲的移動容易，受害情形會比較嚴重。屋頂花園離內湖的小山大約有100~200m，害蟲也不少，開始種的第一年夜盜蟲與各種蛾類幼蟲超多，然後逐年遞減，我想是我的屋頂已經逐漸趨向生態平衡了（綠繡眼一窩窩不停的生，蜘蛛、螳螂不請自來，壁虎每晚在牆上梭巡，這些都是我花園的守護神，有機會在一一介紹）。

全年暴長的牙買加薄荷

奇特的薄荷樹？

首次見到這植物，是幾年前在北投的「草堂花譜」，朱清煌兄將她種在水池畔當背景用。遠遠看那一大叢灌木，葉片質感與尺寸，和茜草科的六月雪非常相似，不過心中馬上就打××，六月雪長到2公尺高，豈不成妖怪了？走進看，朱兄摸了葉片一下給我聞，咦～～～薄荷味！真是太神奇了！一大叢茂密的灌木居然有薄荷味，還真是始料未及。後來在大台北花園廣場的青樺園藝，看到有賣唐山出品的5吋盆規格盆栽，當然也是不假思索的掏錢買。回家種兩年後，心得報告～～～小心她失控了！

牙買加薄荷非常適應台灣氣候，不論冷熱都會生長，西北雨、颱風也沒在怕的。尤其最近溫度適中，雨又一直下，感覺他好像一週就可以長個十幾公分長，才注意到時又已經一大叢了。所以要不停的修剪控制，以免太張揚而影響到其他植物的生長空間。蟲害沒有發現，害蟲大概都不喜歡牙膏口味的葉子吧！病害幾乎沒有，偶而看到嫩葉有一點焦邊的話，將枝條末端剪掉就沒事了！繁殖使用扦插法，隨時都可以進行，注意扦插的之不要太嫩太細就行。肥料我一年給一次，不嫌大的話，夏秋季再各給一次也行。夏季高溫水分蒸發快，要注意補充水分。

應用上我覺得牙買加薄荷可以替代許多灌木，當作樹籬或整型樹，不論種一排或剪成圓圓的造型都好，有著細緻黃綠葉片的她，還有減少庭園害蟲的功效。他的分枝性非常好，越剪越長，只要能施肥補充被修剪耗損的養分，隨時都可以動手剪。那～剪下來的枝條可以替代薄荷使用嗎？我怎知？種好花是我的強項，怎麼吃、怎麼用？則是我的罩門。歐美各國與日本查到的資料少到可憐（奇怪哩～怎大家都對她很陌生），所以請各位愛花人、美食家提供第一手食用經驗與大家分享，如果是網路傳來抄去的東西就免了！

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牙買加薄荷

學名：Satureja viminea（Micromeria viminea）

英名：Jamaican Mint Tree、Jamaican Mint Bush、Kama Sutra Mint Tree、Costa Rican Mint Bush、Serpentine Savory

日名：セイボリー、

簡介：原產中美洲哥斯大黎加、牙買加等地，為脣形花科香薄荷屬（牙買加薄荷屬）的常綠灌木。分枝繁密、生長旺盛，高度可達2公尺。長卵形葉片對生，葉質粗糙，大小約1㎝。春季開花，0.5㎝的白色花朵開於枝條末端的葉腋。全株枝葉具有薄荷般的清涼芳香。

西班牙薰衣草盛開

紫色迷你兔耳朵

好久沒寫關於香草的文章，倒不是沒種或不想養。而是懶病發作，加上其他吸引我的東西太多（好像開了太多新單元＠＠）。所以一擱就大半年，不過現在屋頂有一大叢正在盛開著，已經栽培超過一年的西班牙薰衣草。不說說她的好話，面對她會令我感到愧疚的。

前年底將六樓屋頂花園的植物擴增到七樓頂，空間一增大便瘋狂的採購植物。當時所買的薰衣草有羽葉薰衣草 Lavandula pinnata與這株西班牙薰衣草 Lavandula stoechas。在越夏的表現上，當然是羽葉薰衣草勝出，但是這麼好種的東西卻在春季盛開後，在去年兩個颱風的肆虐下陣亡。探究原因，長太好、葉叢太密似乎是原罪，因為葉叢飽含雨水又增大受風面積，使強風撼動根部。風災後忙著復原其他植物，忽略了她，致使根部受到感染進而整株枯死。（奇怪哩！種在田裡的倒是整株好好～）

而長著小兔兔耳朵的西班牙薰衣草呢？因為夏天本來就進入休眠，葉子縮小豎起，反而受風少，所以風雨過後反而安然無恙。栽培途中有些枯枝，因為即時剪掉，讓蔓延的病害受到阻斷，保全了整株的性命。如今，在春雨的滋潤下，枝條上伸出許多花序。這種薰衣草最引人入勝的地方就是花序。肥肥胖胖的花序是由寬大的苞片密疊而成，中間還塞滿毛絮。紫黑色的小花，從縫中探頭出來的模樣有點怯生生的樣子，好可憐哩～～！

當然，花序末端的兔耳是她最大的特徵，這是苞片特化的結果，是用來吸引昆蟲的彩色大旗。依品種不同，有藍、紫、桃紅、粉紅、白色與漸層等變化，苞片大小會因為氣候與營養狀況、品種差異等有變化。我栽培的這個品種，苞片本來就屬於窄的，加上氣候忽涼忽熱，苞片就變成迷你兔般的小耳朵，小歸小，還是超級～超級～可愛的啦！

西班牙薰衣草

學名：Lavandula stoechas

英名：Spanish Lavender、French Lavender、Stoechas Lavender、Topped Lavender

日名：ラベンダー・ストエカス、フレンチラベンダー、スパニッシュラベンダー、ストエカスラベンダ

簡介：脣形花科薰衣草屬的常綠灌木，原產歐洲西、南部海岸的地中海型氣候區，夏季炎熱乾燥會有休眠現象，冬春季冷涼雨季時開花。對生針型葉片豎直生長，邊緣反卷，葉背可見葉脈。全株具有銀灰色細毛。穗狀花序，花朵僅0.2㎝，呈十字對稱排列，花序頂端苞片特化似花瓣狀，具有較高觀賞價值。葉片、花序具有芳香，可以作為薰香、醫藥用，但較少大規模栽培作提煉香油使用。台灣栽培在夏季要注意通風，避免溼熱引發病害。

夏季香草生長大調查

九蒸九曬之後，還留下什麼？ Part2

被太陽曬、雨水蒸，反覆的煎熬下，香草還留下什麼？

會留下的，其實也就是最適合夏季種植的。我檢視自己種植在社子島田裡，與自己屋頂花園裡的作紀錄，在此分享給大家。

1.超級無敵強的：斑葉到手香、芳香萬壽菊、甜萬壽菊、紫蘇、九層塔、檸檬香茅、檸檬馬鞭草、鳳梨鼠尾草、蘋果薊、普烈薄荷、迷迭香、斑葉艾草、薄荷、香妃葉、貓薄荷、玫瑰桉…等。

2.平安度過，仍需小心為之：甜菊、薄荷(家裏種的Ok！田裡的不行，因為太熱容易失水長不好)、天竺葵類、細香蔥、羽葉薰衣草、齒葉薰衣草…等。

3.茍延殘喘，勉力求生的：檸檬百里香、香蜂草、芸香、洋羅勒…等。

4.全軍覆滅：真薰衣草、甜薰衣草、奧勒崗、百里香、鼠尾草、西洋甘菊、小地榆、水果鼠尾草(前年越夏生長大好，今年被雨打壞)、細葉萬壽菊…等。

這樣瞭了吧！夏天慘兮兮的，就是適合涼爽季節種的種類。適合夏天種植的，很多都是多年生的種類，少數對冷有點感冒(哈哈！就是休眠啦！)，大多數全年都可以有很好的表現。所以種植時要選對季節、選好種類，才不會讓香草園一到夏季就進入空窗期。

以上提供給愛花人參考。

 

濕熱煎熬下的香草

九蒸九曬之後，還留下什麼？  Part1

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其實早從5月底就開始進入夏天的氣候型了，高溫烈日加上間歇性的暴雨，便是許多香草（其實不少草本植物也是）最難熬的時候。其實有些香草對高溫烈日也不是沒有適應性，地中海沿岸地區夏天也是這種炎熱氣候，但是那裡氣候乾燥。夏季是乾季，所以許多植物採休眠的方式禦暑。

台灣的氣候就不是這樣嘍，上午大太陽，下午瞬時烏雲密佈下起傾盆大雨，留下潮濕的土地且濕答答的植物。然後隔天太陽出來，施放超級無敵強的熱力，浸水的葉片首先受害，尤其是葉片有絨毛的薰衣草、鼠尾草、天竺葵類。接著是接近地面的葉片開始乾枯，然後香草就一蹶不振香消玉損了。（我用特異功能發現大家在看這篇文章時都在點頭，沒錯吧！你的香草是不是這樣開始死的～）

炎熱固然有害，潮濕更是大敵。大環境雖然如此，我們愛花人也不能雙手一攤說「沒法度」，就知天命任她去。所以提供我的經驗讓大家嘗試看看。

1.生長旺盛到最高峰時，其實也是最容易就開始走下坡的時候，所以該剪就剪、當用則用。不要捨不得，師父有說：「有捨才有得。」剪的時候優先剪植株內部比較細密的枝條，然後剪生長最強旺的枝條以控制生長勢。盛夏來臨前，將植株剪去一半以上得高度也有幫助。

2.能搬就搬，夏季不要擺放在受雨淋的位置。種在地上的就幫她撐雨傘吧，種在陽台的大多有遮雨棚，所以不必擔憂。用盆子種在屋頂與庭院內的，趕緊把她移到避雨處。澆水不要澆到葉片上，免得自討苦吃。

3.介質表面舖上一些東西可以降低土溫，減少水分蒸散，對減少植株罹病與落葉有些幫助。田間栽培以舖農業用塑膠膜為主，也有舖稻殼、花生殼的。居家栽培可以舖賣場或花市賣的細樹皮，不僅有實質幫助，還會讓盆栽更好看。

4.種植介質排水一定要好，如果要直接種植於地面上，最好將地填土墊高10公分以上，我見過將迷迭香種在20-30公分高的小土丘上的，長得極旺而且已經生長6-7年以上（種植的地方倒店了，不知那幾株無恙否？）。

5.把握種植時機，例如薰衣草大約秋末開始上市，可以那時候就開始種，歷經最好種的冬春季，每一株都可以得到最好的表現。等到心滿意足時（吃飽喝足，將她利用殆盡的時候），我想即便她夏季掛掉，應該也不會太過傷心。我的看法，因為台灣氣候使然，有些多年生甚至是木本的香草，不妨當作短期植物來看待。

還有呢別的高招嗎？～～～～，來上課大家一起討論吧！

信義社區大學96-1暑期進修班

打造香草花園

7月20日至8月24日每週五晚上7點至9點50分。

 

週次	課程單元名稱	內容摘要
第1週	香草基本認識	香草定義、歷史文化與栽培應用現況
第2週	香草生長條件	香草需要的光線水分與養分分析
第3週	香草栽培與維護技術	植物整枝修剪、介質認識、澆水、施肥技術
第4週	認識常見香草１	適合冷涼季節栽培的香草
第5週	認識常見香草２	適合夏季（全年）栽培的香草
第6週	香草應用	香草加工應用、油鹽醋酒與香精香包等

香草典故箋001

迷迭香之謎

花卉的歷史文化有時候還真是撲朔迷離，迷迭香就是其中一個。在視香草為流行風尚的現代，幾乎所有人都認為迷迭香是新鮮的洋玩意。殊不知她早在三國漢魏時就已經從地中海的故鄉，遠渡千里輾轉傳到中國，因為芳香而被珍重。迷迭之名最早紀錄首見於漢樂府詩：「行胡從何方？列國持何來？氍毹（或作毾㲪）五木香，迷迭、艾蒳及都梁」，可見是來自外域的舶來品，應是乾品作為香料用。首見栽培則是在魏時，曹操（155—220）的兒子魏文帝曹丕（187—226）與陳思王曹植（192─232）分別為手植親栽於園囿中的迷迭香作賦。

《曹丕．迷迭香賦》

余植迷迭於中庭，嘉其揚條吐香，馥有令芳，乃為之賦曰：

坐中堂以遊觀兮，覽芳草之樹庭。

重妙葉于纖枝兮，揚修幹而結莖。

承零露以潤根兮，嘉日月而敷榮。

隨迴風以搖動兮，吐芬氣之穆清。

薄西夷之穢俗兮，越萬里而來征。

豈眾卉之足方兮，信希世而特生。

 

《曹植．迷迭香賦》

播西都之麗草兮，應青春而凝暉。

流翠葉于纖柯兮，結微根于丹墀。

信繁華之速實兮，弗見彫於嚴霜。

方暮秋之幽蘭兮，麗崑崙之芝英。

既經時而收采兮，遂幽殺以增芳。

去枝葉而特御兮，入綃縠之霧裳。

附玉體以行止兮，順微風而舒光。

兩首賦中描述迷迭香的型態維妙維肖，也都嘉賞其芳香的特點，曹植對她的應用方式（取枝葉陰乾後裝入紗囊中隨身佩帶以賦香）也和現代並無二致。這已經是一千七百多年前的事了！現在讀起來仍能感受兩位才子對迷迭香的賞識。根據《清．陳元龍．歷代賦彙》中記載迷迭香賦共有四首，除兩曹之外還有應瑒、王粲各一首。其他書籍有紀錄的還有魏陳琳與南朝梁王筠的作品。令人費解的是自此後，迷迭香在文獻紀錄上少之又少，僅在本草書及香書有提及，但無足輕重，例如：

《唐．李珣．海藥本草》：「味平，不治疾。燒之袪鬼氣，合羌活為丸散，葉燒之辟蚊蚋，此外別無用矣！」《唐．陳藏器．本草拾遺》：「迷迭香，味辛溫無毒。主惡氣，令人衣香。燒之去鬼。《魏略》云：『出大秦國』，《廣志》云：『出西海』也。」《宋．范成大．桂海香志》：「迷迭香出西域，焚之去邪。」《明．李時珍．本草綱目》：「魏文帝時自西域植庭中，同曹植等各有賦。大意其草：『修幹柔莖，細枝弱根，繁花結實，嚴霜弗凋，收採幽殺，摘去枝葉，入袋佩之，芳香甚烈。』與今排香同氣。」

綜觀而論，不知是魏晉名流高士特愛芳草以怡情，還是後人目光只聚於紅麗紫豔的名花奇卉，迷迭香在中國迷蹤了千百年，現在總算又回到世人身邊，令美食家、園藝家與美容家們繼續為之迷戀。

註1：本文原作於2002年5月士林官邸園藝教室迷迭香課程講義，今節錄增修後重新發表。

註2：賦文根據《歷代賦彙》，另《藝文類聚》所載文字略有不同。

香草栽培箋001

鳳梨鼠尾草

學名：Salvia elegans cv. Scarlet Pineapple

英名：Pineapple Sage

日名：パイナップルセージ、サルビア・エレガンス

簡介：原產墨西哥的脣形花科多年生草本。鳳梨鼠尾草最特殊的就是葉片溫和芳郁的鳳梨芳香，尤其受小朋友的喜愛。植株纖細、葉片狹長，花序長伸像細鞭，修長的艷紅花朵非常具有觀賞價值，應用於庭園或盆栽都適宜，田間栽培管理也很粗放。在台灣可以終年生長，幾近全年開花。

栽培：鳳梨鼠尾草生長強健，耐熱性強，全年都能生長。夏季注意補充水分供應，如果有下葉掉落、枝條散亂的生長老化現象或是，可以進行疏枝修剪，以促進新枝萌生。繁殖可用分株法或扦插法，盆栽時如果生長過於旺盛就要進行分株，扦插可剪取枝條末梢，大約2~3節為一段，如果有花序則必須剪除。

應用：色彩鮮妍的花莖可以作為插花與押花材料，歐洲將葉片當作水果酒的賦香劑使用，或在烤餅乾時將花朵及葉片貼於餅乾表面，讓烤出來的餅乾具有漂亮的圖案與芬芳。日本有園藝家認為他的氣味和奶油很搭，推薦使用嫩葉加入奶油中增加風味。

以上是官樣文章，實際上哩？~~~~~

野孩子一個，種在田裡面沒怎麼管，夏天還是活的好好的，而且侵佔其他植物的地盤，像野孩子王一樣，獨霸一方哩，照片中的就是她。印象中一整年都有看到她開花。那葉片的味道啊！就像我桌上剛切好的鳳梨一模一樣，想著想著口水都快滴下來了！（沒辦法，不是我愛吃，鳳梨味本來就會讓人產生這種自生理反應啊！）