新花卉156～水含羞草

水含羞草（水合歡）

學名：Neptunia oleracea（Neptunia prostrata）

英名：Water Mimosa、Water Sensitive Plant

日名：ミズオジギソウ（水含羞草）、ネムリウキクサ（眠り浮き草）、ウキオジギソウ、カイジンソウ（海神草）

簡介：含羞草科水含羞草屬（水合歡屬）的多年生草本，浮水性水生植物。分佈熱帶西非至中南半島各地河川、池沼等水域。因為生長強勢，在澳洲被視為入侵水生植物。屬名 Neptunia 源自於羅馬海神尼普頓 Neptune，種名 oleracea 是蔬菜的意思。植株特色是莖部周圍特化的蓬鬆的海綿組織浮於水面，屬於漂浮性的水生植物。在莖節處長根，根紅褐色或褐色。莖呈「之」字型生長，植株高度密貼水面。如生長擁擠，嫩莖會挺植生長。互生葉片為二回偶數羽狀複葉，小葉可達7~22對，小葉近中脈處色彩變淺，所以全葉看起來有葉脈白色的視覺效果。葉片觸摸後會產生閉合下垂的反應，與一般含羞草葉片運動相同。花朵為頭狀花序，約1.5~2.5㎝。花黃色，分為兩性花與雌雄蕊退化的中性花，花後結莢果。開花期於夏季。

栽培：喜好日照充足的高溫環境，盆栽可用能盛水的容器裝5~20㎝的水位高度，池塘、溝渠、水田種植則直接將莖置放水面即可。趣味栽培可不用施肥。繁殖採用扦插法，只要於高溫期剪取一段具有2~3節的莖，放置水面即可生根發芽。

應用：水含羞草在泰國與越南為重要的蔬菜，嫩莖葉可供炒、煮食用，因具有特殊風味，深受當地人的喜愛，泰國華人以泰語ผักกระเฉด譯音稱為「甲策菜」，ผัก音pàk，是菜的意思，กระเฉด音 grà-chèt，是銀合歡的意思。葉片與莖部海綿組織具有特殊的生態，適合作為學校教材。因為適應性強、生長旺盛，常在水面形成優勢族群，所以栽培時需注意控制數量，以免排擠其他水生植物生長。

以上是官樣文章，實際上哩？～～～

去年因為寫大葉水含羞草（水合萌）時提到她，也在社子花卉廣場要到一枝回來扦插，結果長到冬季因為低溫休眠後，直到現在還不見蹤影，應該已經掛點了吧！上星期四到花蓮區農業改良場蘭陽分場，參加水生植物開發應用研討會。蘭陽分場的研究員發表的新興水生蔬菜中，她是為來發展很有潛力的一個。場裡有一片試驗田，經過冬季的休眠後，現在已是一片翠綠色，點點黃花散布其中也滿有觀賞性的。她生長不畏台風暴雨，可提供夏季蔬菜短缺時上市，更能一解泰勞、越南新娘等思鄉之饞啊！相信不久的未來，各位的餐桌上就會多一種菜色的可選擇，好吃的愛花人可以先看看這個泰國部落格的料理示範，請吃飽再看，否則………