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2014/04/27

鼠尾草家族大集合01

這是我自己挖的坑,然後被網友輕輕的推一下讓我掉下去。希望寫這洋洋灑灑一大篇,可以把這坑稍微充實一點。鼠尾草屬非常大,原生種加園藝品種超過千種,我是萬萬不敢奢望能把坑填滿,至少台灣能見到以及日本普遍的種類(日本有表示台灣早晚會有的啦~~)都介紹一下。
起草寫了大綱,然後在我電腦裡整理資料,猛然發現原來我在2005年就在「花草遊戲」雜誌就寫過鼠尾草屬的文章。當時只寫了屬的簡介與常見的基本款,但隨著園藝發展與知識增廣(這幾年去日本紀錄了一些),又多幾種個鼠尾草可以介紹,所以把舊文增修刪補加上新種的介紹,這樣也就又變出一篇收藏文,希望愛花人子子孫孫永保用。本來想一篇po完,經網友建議,分篇po或許會更好,所以就這樣分嘍~~~

1.鼠尾草屬簡介及藥用鼠尾草
2.芳香用鼠尾草
3.觀賞用鼠尾草-花壇1
4.觀賞用鼠尾草-花壇2
5. 新興鼠尾草

鼠尾草屬簡介
鼠尾草屬是唇形花科中的一個大屬,分布於歐、亞、非及美洲熱帶至溫帶地區,原生種大約有700~900種之多(差距這麼大是分類觀點不同造成的)。種的分化大致可以分為三個中心,一是北美南部至南美洲,大約有500種;二是地中海週邊至中亞,大約有250種;三是東亞,大約有90種。台灣也有約10種野生鼠尾草屬植物,分別是阿里山紫花鼠尾草 Salvia arisanensis、臺灣紫花鼠尾草 Salvia formosana var. formosana、蕨葉紫花鼠尾草 Salvia formosana var. matsudae、早田氏鼠尾草 Salvia hayatana、日本紫花鼠尾草 Salvia japonica、隱藥鼠尾草 Salvia keitaoensis、節毛鼠尾草 Salvia plebeia、卵葉鼠尾草 Salvia scapiformis、田代氏鼠尾草 Salvia tashiroi以及觀賞價值非常高的黃花鼠尾草 Salvia nipponica var. formosana
屬名Salvia即原自拉丁文salvus,意指「健康的、治愈的」。早自希臘羅馬時代,就已經是普遍使用藥用鼠尾草Salvia officinalis作為治療扁桃腺炎、感冒、腎炎、潰瘍、結核病等疾病使用,至今在希臘仍是民間日常保健常用的飲料配方,法國也有「家有鼠尾草,醫生不來找。」的俗諺。而中藥裡也有鼠尾草屬的丹參Salvia miltiorrhiza,具有預防心肌梗塞、消除自由基、降低膽固醇等顯著功能,是最常被現代醫學研究療效的傳統中藥之一。在藥用的功能之外,有許多鼠尾草家族成員植物體內有芳香的成分,可提煉為香水原料或者作為食品賦香用。此外公園、庭院中常見的粉萼鼠尾草、一串紅等花卉,則是以觀賞為主的鼠尾草屬植物。
鼠尾草屬的成員大多為半灌木或多年生草本的種類,其次是一年生草本。依其栽培使用的目的,可大略分為食用(藥用)鼠尾草、芳香鼠尾草、觀賞鼠尾草等三大類,雖然看起來彼此的形貌差異很大,而且生長習性也不盡相同,不過卻都是花卉國度裡的親兄弟姊妹。

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藥用鼠尾草
藥用的鼠尾草就以藥用鼠尾草(花市簡稱鼠尾草)最重要,園藝品種比較豐富。其他藥用的還有丹參 Salvia miltiorrhiza白鼠尾草 Salvia apiana希臘鼠尾草 Salvia fruticosa 以及因為具有迷幻作用而被許多國家禁止種植的神聖鼠尾草(迷幻鼠尾草)Salvia divinorum。我目前只紀錄過各種藥用鼠尾草,白鼠尾草與丹參台灣有,請容我拍到照片後再補上。

藥用鼠尾草
學名:Salvia officinalis
英名:Garden SageCommon Sage
日名:セージ、コモンセージ、ヤクヨウサルビア
簡介:原產地中海沿岸的半灌木,喜好涼爽乾燥的環境,因為不耐暑熱,所以在台灣多當作一年生草本植物栽培。全株有毛。株高30~60cm,嫩枝草質,成長後基部枝條會木質化。對生橢圓形或披針形葉片,葉長3~7cm、葉寬2~5cm,葉片灰綠色,葉面質地粗糙,有明顯的凹入網脈。輪繖花序自枝端伸出,脣形花淺藍紫色,開花期春末至夏季,因台灣栽培開花期逢多雨炎熱氣候,致使開花不良。
栽培:喜好全日照且涼爽環境,介質鹼性且富有保水力最好。在台灣多當作秋季至春季栽培的香草使用,一逢夏季潮濕炎熱常有生長衰弱、葉片枯萎的現象,尤其如果澆水過於頻繁或長期下雨,讓水分滯留於佈滿細毛的植物體上,是罹病與生長衰弱的主因。雖然可以利用強剪、謹慎澆水等方式越夏,但是顧及栽培的效益而言,居家趣味栽培仍然將其汰換較適合。
應用:鼠尾草在古代歐洲主要供作藥用,不過現代卻更看中他在料理上的功能,西式料理中的洋香腸 Sausage 與漢堡肉 Pork Burgers 餡料以及燉肉、蒸菜等料理,多使用鼠尾草的乾燥碎葉或剁碎的鮮葉,作用在於去除豬、鴨肉的腥臊味,而且食用後可以幫助胃腸消化肉類的脂肪。採收後鮮用或乾燥保存。
品種:鼠尾草的葉片灰綠色,觀賞價值較低。有一些園藝品種,在葉色、葉形上有變化,所以觀賞性較高,在食用與藥用價值方面,則與原種相差無幾。主要有下列四種:


三色藥用鼠尾草
學名:Salvia officinalis ‘Tricolor’
英名:Tricolor Sage
日名:トリカラーセージ
簡介:葉片有綠、白、紫等三個色彩交雜的斑紋,質感最細緻。


黃金藥用鼠尾草
學名:Salvia officinalis ‘Icterina’
英名:Golden Sage
日名:ゴールデンセージ
簡介:淺綠葉片邊緣鑲有不規則的金黃彩斑,讓葉片色彩十分醒目,搭配其他香草混合設計的效果很好。



紫葉藥用鼠尾草
學名:Salvia officinalis ‘Purpurascens’
英名:Purple Sage
日名:パープルセージ
簡介:新葉紫色,但是隨葉片成熟後就會轉成原有的灰綠色。


巴格旦藥用鼠尾草
學名:Salvia officinalis ‘Berggarten’
英名:Berggarten Sage
日名:ベルグガルテンセージ
簡介:德國選育出來的品種,Berggarten是山頂花園的意思。葉片卵圓形且被有較濃的細毛,質感相當特殊,生長較其他鼠尾草強健。


4 則留言:

  1. 感謝老師您願意跳坑,真不好意思啦!(不願意承認到現在還是會把鼠尾跟薰衣草弄錯的人⋯)

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    1. 認錯是稀鬆平常的事,等這系列第三篇妳就知道。

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  2. 感謝老師的跳坑。

    最近開始閱讀老師以前的創作,對於認識花草非常有幫助。

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    1. 應該可以認識台灣的花草超過8成以上吧,慢慢看啊~~~

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