鼠尾草家族大集合01

這是我自己挖的坑，然後被網友輕輕的推一下讓我掉下去。希望寫這洋洋灑灑一大篇，可以把這坑稍微充實一點。鼠尾草屬非常大，原生種加園藝品種超過千種，我是萬萬不敢奢望能把坑填滿，至少台灣能見到以及日本普遍的種類（日本有表示台灣早晚會有的啦～～）都介紹一下。

起草寫了大綱，然後在我電腦裡整理資料，猛然發現原來我在2005年就在「花草遊戲」雜誌就寫過鼠尾草屬的文章。當時只寫了屬的簡介與常見的基本款，但隨著園藝發展與知識增廣（這幾年去日本紀錄了一些），又多幾種個鼠尾草可以介紹，所以把舊文增修刪補加上新種的介紹，這樣也就又變出一篇收藏文，希望愛花人子子孫孫永保用。本來想一篇po完，經網友建議，分篇po或許會更好，所以就這樣分嘍～～～

1.鼠尾草屬簡介及藥用鼠尾草

2.芳香用鼠尾草

3.觀賞用鼠尾草-花壇1

4.觀賞用鼠尾草-花壇2

5. 新興鼠尾草

鼠尾草屬簡介

鼠尾草屬是唇形花科中的一個大屬，分布於歐、亞、非及美洲熱帶至溫帶地區，原生種大約有700~900種之多（差距這麼大是分類觀點不同造成的）。種的分化大致可以分為三個中心，一是北美南部至南美洲，大約有500種；二是地中海週邊至中亞，大約有250種；三是東亞，大約有90種。台灣也有約10種野生鼠尾草屬植物，分別是阿里山紫花鼠尾草 Salvia arisanensis、臺灣紫花鼠尾草 Salvia formosana var. formosana、蕨葉紫花鼠尾草 Salvia formosana var. matsudae、早田氏鼠尾草 Salvia hayatana、日本紫花鼠尾草 Salvia japonica、隱藥鼠尾草 Salvia keitaoensis、節毛鼠尾草 Salvia plebeia、卵葉鼠尾草 Salvia scapiformis、田代氏鼠尾草 Salvia tashiroi以及觀賞價值非常高的黃花鼠尾草 Salvia nipponica var. formosana。

屬名Salvia即原自拉丁文salvus，意指「健康的、治愈的」。早自希臘羅馬時代，就已經是普遍使用藥用鼠尾草Salvia officinalis作為治療扁桃腺炎、感冒、腎炎、潰瘍、結核病等疾病使用，至今在希臘仍是民間日常保健常用的飲料配方，法國也有「家有鼠尾草，醫生不來找。」的俗諺。而中藥裡也有鼠尾草屬的丹參Salvia miltiorrhiza，具有預防心肌梗塞、消除自由基、降低膽固醇等顯著功能，是最常被現代醫學研究療效的傳統中藥之一。在藥用的功能之外，有許多鼠尾草家族成員植物體內有芳香的成分，可提煉為香水原料或者作為食品賦香用。此外公園、庭院中常見的粉萼鼠尾草、一串紅等花卉，則是以觀賞為主的鼠尾草屬植物。

鼠尾草屬的成員大多為半灌木或多年生草本的種類，其次是一年生草本。依其栽培使用的目的，可大略分為食用(藥用)鼠尾草、芳香鼠尾草、觀賞鼠尾草等三大類，雖然看起來彼此的形貌差異很大，而且生長習性也不盡相同，不過卻都是花卉國度裡的親兄弟姊妹。

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藥用鼠尾草

藥用的鼠尾草就以藥用鼠尾草（花市簡稱”鼠尾草”）最重要，園藝品種比較豐富。其他藥用的還有丹參 Salvia miltiorrhiza、白鼠尾草 Salvia apiana、希臘鼠尾草 Salvia fruticosa 以及因為具有迷幻作用而被許多國家禁止種植的神聖鼠尾草（迷幻鼠尾草）Salvia divinorum。我目前只紀錄過各種藥用鼠尾草，白鼠尾草與丹參台灣有，請容我拍到照片後再補上。

藥用鼠尾草

學名：Salvia officinalis

英名：Garden Sage、Common Sage

日名：セージ、コモンセージ、ヤクヨウサルビア

簡介：原產地中海沿岸的半灌木，喜好涼爽乾燥的環境，因為不耐暑熱，所以在台灣多當作一年生草本植物栽培。全株有毛。株高30~60cm，嫩枝草質，成長後基部枝條會木質化。對生橢圓形或披針形葉片，葉長3~7cm、葉寬2~5cm，葉片灰綠色，葉面質地粗糙，有明顯的凹入網脈。輪繖花序自枝端伸出，脣形花淺藍紫色，開花期春末至夏季，因台灣栽培開花期逢多雨炎熱氣候，致使開花不良。

栽培：喜好全日照且涼爽環境，介質鹼性且富有保水力最好。在台灣多當作秋季至春季栽培的香草使用，一逢夏季潮濕炎熱常有生長衰弱、葉片枯萎的現象，尤其如果澆水過於頻繁或長期下雨，讓水分滯留於佈滿細毛的植物體上，是罹病與生長衰弱的主因。雖然可以利用強剪、謹慎澆水等方式越夏，但是顧及栽培的效益而言，居家趣味栽培仍然將其汰換較適合。

應用：鼠尾草在古代歐洲主要供作藥用，不過現代卻更看中他在料理上的功能，西式料理中的洋香腸 Sausage 與漢堡肉 Pork Burgers 餡料以及燉肉、蒸菜等料理，多使用鼠尾草的乾燥碎葉或剁碎的鮮葉，作用在於去除豬、鴨肉的腥臊味，而且食用後可以幫助胃腸消化肉類的脂肪。採收後鮮用或乾燥保存。

品種：鼠尾草的葉片灰綠色，觀賞價值較低。有一些園藝品種，在葉色、葉形上有變化，所以觀賞性較高，在食用與藥用價值方面，則與原種相差無幾。主要有下列四種：

三色藥用鼠尾草

學名：Salvia officinalis ‘Tricolor’

英名：Tricolor Sage

日名：トリカラーセージ

簡介：葉片有綠、白、紫等三個色彩交雜的斑紋，質感最細緻。

黃金藥用鼠尾草

學名：Salvia officinalis ‘Icterina’

英名：Golden Sage

日名：ゴールデンセージ

簡介：淺綠葉片邊緣鑲有不規則的金黃彩斑，讓葉片色彩十分醒目，搭配其他香草混合設計的效果很好。

紫葉藥用鼠尾草

學名：Salvia officinalis ‘Purpurascens’

英名：Purple Sage

日名：パープルセージ

簡介：新葉紫色，但是隨葉片成熟後就會轉成原有的灰綠色。

巴格旦藥用鼠尾草

學名：Salvia officinalis ‘Berggarten’

英名：Berggarten Sage

日名：ベルグガルテンセージ

簡介：德國選育出來的品種，Berggarten是山頂花園的意思。葉片卵圓形且被有較濃的細毛，質感相當特殊，生長較其他鼠尾草強健。