愛花人集合！: 魅惑的黑色花

紅到發紫，紫到發黑！

上星期六到台南市學甲區光華里欣賞蜀葵花時，發現有幾株蜀葵Alcea rosea的花色紅到發紫，部份花瓣上的顏色甚至已經到黑青的程度，這在園藝上已經可以稱為黑花。正好蜀葵田旁邊在試種向日葵，也有幾株向日葵的顏色是濃郁的深巧克力色（用濃郁來形容花色好像怪怪的＠＠），這是黑魔法向日葵Helianthus annuus ‘Black Magic’。黑色的花用相機很不容易拍，親眼所見的感覺比照片還要黑。而在前一天2015台灣國際蘭展的會場，也見識不少黑色的花，所想黑色的花實在很特殊，要不然來寫一篇黑花的介紹文好了。

花色的形成

要談論黑色的花之前，得要先了解花色的構成。花色主要有受到兩大因子影響，一是由花瓣色素的種類、含量、分佈以及花瓣結構所控制。二是溫度、光照、水分以及土壤中的無機鹽類、糖類和酸鹼值等外在因素有關。

花瓣色素總類很多，數量可達千種以上。較重要的有類胡蘿蔔素Carotenoid、類黃酮Flavonoid和花青素Anthocyanidin三大類以及甜菜素Betalain、葉綠素Chlorophyll等。類胡蘿蔔素主要呈現黃、橘、紅等色；類黃酮表現各種深淺不同的黃色以及紅、藍、紫；花青素的表現和土壤酸鹼值很有關係，在酸性環境呈紅色到紫色，鹼性環境下則是藍色；甜菜素主要在石竹目植物內，表現紫紅色、黃色、橘色；葉綠素則像當然爾，是綠色花的主要構成色素。植物體內並不存在黑色的色素，會形成黑色的花，主要是因為花青素、類胡蘿蔔素與葉綠素組合而成的。這些在花瓣中的色素組合成深藍紫色或深紅褐色，會反射較少的光，因而讓人眼感覺就是黑色的。

花瓣的構造，例如表皮細胞的長度和排列順序對花色也有很大影響，相同花色情形下，如果肉眼所見花瓣質地像絨布狀的花，顏色會比花瓣平滑的花色來得深，就是因為表皮細胞比較長，在光線照射下產生比較大的陰影，致使花色看起來會更深，例如園藝上的黑玫瑰就是顯著例子。

自然界黑色的花比例上非常少，主要是因為黑色吸熱，容易讓花器燒傷，且黑色花對昆蟲的吸引力不足，較難引蟲訪花達到授粉的目的。現在介紹幾種尋常較能見到的原生的黑色花。

原生黑色花

箭根薯（黑貓）Tacca chantrieri

這個愛花人應該不陌生，高溫期相當容易開花的一種珍奇植物，葉片很像白鶴芋，但高挺的花梗上先長出一對像蝙蝠翅膀的4片黑色苞片，然後長出一堆黑鬚（附屬物），真正的花在中心，有6枚花瓣。她原生在亞洲熱帶叢林中，這花散發的氣味在原產地會吸引蠅類與無刺蜂屬Trigona的昆蟲訪花授粉。

紫龍角Orbea decaisneana

蘿藦科多肉植物有一些會開出深紫紅色的花，部份種類的花色會接近黑色，例如花市多肉攤位常見的紫龍角就是其中一品。他的花在夏季非常容易開，不開還好，開了就知道恐怖。因為不大的花卻散發出非常濃的腥臭味，這就是利用黑色花模擬腐敗物的擬態，藉以喜引蠅類昆蟲訪花授粉。

巧克力波斯菊Cosmos atrosanguineus

這是在原產地被破壞而已經滅絕的珍希植物，因為無法產生種子使得繁衍困難，幸好被人們利用組織培養與分株的方式繼續培養保存。花形就像一般的黃波斯菊，但花色卻是很深的巧克力色，在陰天看起來會更黑，花朵具有類似香草或巧克力的香味。園藝上利用她和黃波斯菊雜交，產生花色深紅的雜交種，名為草莓巧克力Strawberry Chocolate cosmos。

其他黑色花還有臺灣山區偶而可見的八角蓮Dysosma pleiantha、高山上的藜蘆Veratrum nigrum，馬兜鈴科馬兜鈴屬Aristolochia與細辛屬Asarum有些花是深咖啡色。世界上有一個俗稱黑百合的黑貝母Fritillaria camtschatcensis，算是天生就很黑的漂亮花朵。

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園藝改良黑色花

只要花色本身含有深紫色花青素或深紅色類胡蘿蔔素的花，就比較容易栽培出接近黑色的花。就我個人認為，黑色的小三色堇或黑三色堇，應該是視覺上最接近真正黑色的花，雖然實際上仍是非常濃的藍紫色。最進台灣也能買到黑矮牽牛，我排第二名，那黑色絨布斑的花瓣質感很特殊，將凋謝的花沾水，會發現很容易就溶出紫色汁液。

小三色堇—黑色蛋白石Viola cornuta ‘Black Opal’

親眼在日本街頭看時真的非常驚訝，怎有花可以黑到這種程度？黃色的花喉更襯托如黑墨的花瓣。其實這是視覺上的魔法，深紫色的花具有絨布狀花瓣表層，如上述的光影作用，讓紫色看起來更黑。

矮牽牛—Petunia ‘Black Velvet’？

查了一下目前種苗商育出的黑色矮牽牛有黑天鵝絨Black Velvet、黑貓Black Cat與黑曼巴Black Mamba，台灣拍到這個我不確認是那一種。他的黑配上天鵝絨般的花瓣在陽光下看的感覺很特殊，會有點閃亮的感覺。去年買的魅影矮牽牛Petunia 'Phantom'應該和她很有關系，因為有時候魅影會開出全黑的花，就和照片中的花一個樣。

馬蹄蓮—黑珍珠Zantedeschia aethiopica ‘Black Pearl’

第一次在花市看到她時，心裡想這是什麼鬼啊？怎能夠把花搞成這種顏色，這是馬蹄蓮哩～～。馬蹄蓮就是俗稱的海芋，本來就有其他植物稱為海芋，建議還是稱為馬蹄蓮比較好。這個是彩色馬蹄蓮的品種，這類馬蹄蓮有黃、粉紅、紅、橘紅等色，突然搞出個黑色的實在厲害。用作盆花用途並不出色，但作為切花的話，是個超有個性的獨特花材。

黑玫瑰—咒語Rosa ‘Abracadabra’或Rosa ‘Hocus Pocus’

其實深暗紅色或深茶褐色的玫瑰，在花色分類上就屬於黑玫瑰，聽說土耳其有種非常黑的玫瑰，但沒有親眼見到不知道是如何的黑？常見的黑玫瑰品種有黑色巴卡拉Black Baccara、黑衣淑女Black Lady、米蘭爸爸Papa Meilland、黑珍珠Black Pearl…等。照片中這個比較特殊，紅到發黑花瓣上還有金黃色的斑紋，好像摻金箔的巧克力，不知道她是Abracadabra還是Hocus Pocus，很妙的是兩個名字是有關係的，讓我覺得是不是同物異名。

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黑色的蘭花

其實黑色的蘭花不難找，蝴蝶蘭、國蘭與文心蘭類本來就有黑褐色的斑紋、線條，所以要創造出黑色的花算是容易的，只是市場上有沒有需求的問題，畢竟黑漆漆的花不是這麼討喜，種半天賣不出去豈不白費功夫。即使如此，花展上還是可以看到育種者努力不懈的要培育出好看黑花。這裡要提的是黑色蘭花相當難拍，應該是因為蘭花花瓣細胞中氣泡的關係，拍攝時只要一打閃光燈，氣泡反光就會讓花色失真，所以照片中的花色會比親眼看的花色還要亮，也就是說親眼看這些黑色蘭花其實會更黑。

黑蝴蝶蘭—Black Phalaenopsis

在蘭展中的分組競賽中，黑花蝴蝶蘭是其中一項分組，每次都能看到黑斑如乳牛般分佈或是花瓣上有細黑點、黑條紋的品種。當然，有更多是大面積黑塊斑甚至花瓣全黑的品種。我覺得像照片中這樣黑色花瓣有白色鑲邊，會讓花的輪廓突顯出來，這樣還算不難看。

多色腋脣蘭—Maxillaria variabilis 'Black Eyed Susan' AM/AOS

這次在2015台灣國際蘭展中看到這一品相當訝異，怎會有花像黑炭一樣黑？照片中因為打閃光燈所以失真，實際上眼睛看真的黑，那黑色到發亮的樣子實在罕見，可惜花梗很短，讓花變成躲在葉叢下，不仔細很容易忽略這株奇花。多色腋脣蘭正如其名，花色從乳黃色、棕色到黑色都有，這株黑色的個體是得過獎的。

文心蘭—紅貓Colmanara Wildcat 'Bobcat'

育種家使用堇色蘭Miltonia、齒舌蘭Odontoglossum與文心蘭Oncidium三屬雜交育成的花，原本的野貓Colmanara Wildcat 具有如虎、豹毛皮斑的斑斕色彩，其中選拔出的紅貓則是斑紋連成一片，讓花斑整個變成深紅褐色，在室內欣賞基本上就變成黑色的花。

其他黑色的蘭花例如拖鞋蘭、天鵝蘭、國蘭、東亞蘭都有相當黑的品種，原生種中豆蘭屬、三尖蘭屬也有黑色的種類

黑拖鞋蘭 Black Paphiopedilum
這朵形相當漂亮且彩色彩夠深。

黑天鵝蘭 Black Cycnoches

天鵝蘭與飄脣蘭的雜交種有幾個花色很黑的，主要是受到飄脣蘭的基因影響。

墨色的國蘭 Black Cymbidium

國蘭裡面的報歲蘭與蕙蘭、寒蘭…等，都有花色墨綠或深褐色的品種，看起來就好像墨染的一樣。

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其他著名的黑花還有黑鬱金香、黑大麗花、黑百合、黑鳶尾、黑德國鳶尾、黑劍蘭、黑風信子、黑萱草、黑睡蓮、黑芍藥、黑牡丹、黑矢車菊、黑松蟲草…等。黑色的花或許不是這麼討喜與吸引人，但在收藏家與嗜好者的眼裡來看，卻是不可少的一類。科學技術日新月異，相信將來會有更多種類的黑色花朵來豐富愛花人的庭院，要記得～～黑花需要她花色或綠葉配才會突顯，白色或黃色花都是不錯的選擇。

矢車菊—黑寶石Centaureacyanus ‘Black Gem’

日本拍到的黑色矢車菊品種，當時是在陽光下所以花色亮一點，如果陰天的話，整朵都是黑的。