桃李梅杏櫻，傻傻分不清？

薔薇科主要花木大鑑定～李亞科

台灣在四季不太分清楚的情形下，有個好處就是冬春季的花木會湊在一起開。常看到李花、梅花同時爭春；桃花、櫻花相對競豔。例如這陣子上去陽明山或貓空杏花林，可以同時看到山櫻花、宮粉梅（白梅開花早一個月，已經凋了）、李花、桃花盛開。愛花人一次可以欣賞這麼多美麗的花木固然很高興，但是煩惱也因此而生。到底看的是哪一種花啊？~~~常看到遊人在花樹下爭辯，不免大煞風景。所以醞釀好久的工作——將薔薇科花木的辨別方式解析的文章，醞釀的一年終於PO上來了！要辨別薔薇科花木的方式主要從花著手，兼觀察芽苞、葉片、枝條等其他特徵輔助，就能將近似的花一一分辨清楚。在介紹這些花木之前，得先花點時間說一下薔薇科的分類。（得了看太多字會頭昏這種病的愛花人，可以直接看最下面的辨認口訣～～）

薔薇科主要分佈於北半球溫帶地區，大約有124屬3300多種，有許多種類具有食用與觀賞價值，是極具經濟價值的一科。依照型態特徵可以分為四大亞科，分別是繡線菊亞科 Spiraeoideae、李亞科 Prunoideae、薔薇亞科 Rosoideae、蘋果亞科 Maloideae。其中李亞科中的李屬 Prunus，是主要分佈於東亞最重要屬，成員有梅、杏、桃、李、櫻、櫻桃、郁李、麥李…等果樹、花木，種類非常多。因為不同的分類觀念，造成李屬的植物自林奈以來兩百多年間的分類方式迭有更改。我個人偏向「中國植物志」的分法，將李屬拆開為幾個小屬，這些小屬有園藝上重要的桃屬 Amygdalus、杏屬 Armeniaca、李屬 Prunus、櫻屬 Cerasus，以及少有園藝應用的扁核木屬 Prinsepia、稠李屬 Padus、桂櫻屬 Laurocerasus、臀果木屬 Pygeum、臭櫻屬 Maddenia…等。

李亞科分屬檢索表

1.花瓣和萼片均大形，各5，喬木或灌木。

2.幼葉多為席捲式，少數為對折式；果實有溝，外面被毛或被臘粉。

3.側芽3，兩側為花芽，具頂芽；花1~2，常無梗，稀有梗；葉片為對折式；花先葉開。………桃屬 Amygdalus

3.側芽單生，頂芽缺。核常光滑或有不明顯孔穴。

4.子房和果實常被短柔毛；花常無柄或有短梗，花先葉開………杏屬 Armeniaca

4.子房和果實均光滑無毛，常被蠟粉；花常有梗，花先葉開或花葉同開………李屬 Prunus

2.幼葉常為對拆式，果實無溝，不被蠟粉，枝有頂芽

5.花單生成數朵著生在短總狀或傘房狀花序，基部常有明顯苞片…………櫻屬Cerasus

 

由檢索表知道每個屬具有的特徵，可以較方便的認識這些型態相近的植物。但因學界對於分類方式仍有歧見，所以下文李亞科各屬的屬名，如果換成李屬的屬名也是成立的。例如梅的學名是 Armeniaca mume，寫為 Prunus mume 查到的資料會更多，畢竟那是傳統習慣上的寫法，請各位愛花人諒察。文章中標紅字的部份就是辨識重點，得留意看。

山櫻花

李亞科

喬木或灌木，單葉，有托葉。心皮1，少數2~5。萼筒杯形，雄蕊多數，生于萼筒邊緣；子房上位（與蘋果亞科辨別的重點），1室，内含2懸垂胚珠。核果，外果皮和中果皮肉質，内果皮骨質。

 

桃屬 Amygdalus

落葉喬木或灌木，枝通常無刺。具有頂芽，腋芽通常有3枚，兩側是花芽、中間是葉芽，所以常見桃花兩兩相對。幼葉在芽中對折，單葉互生，葉緣有鋸齒，葉柄或葉緣常具有腺體。花單生，花梗短或幾無花梗。花萼5裂，果期脫落，萼片5；花瓣5，粉紅色，稀白色，花先葉開放。雄蕊多數，花絲絲狀，分離。雌蕊1，花柱長，子房上位，1室，具胚珠2。核果，外被毛，少數無毛，熟時果肉多汁不裂（桃），或乾燥開裂（扁桃，核仁就是台灣誤稱為杏仁果的 Almond）；果實腹縫明顯；核堅硬，扁圓、圓形或橢圓形，表面具縱橫溝紋和孔穴。大約有40幾種，分佈於亞洲中部至地中海地區寒溫帶至亞熱帶地區。

 

桃

學名：Amygdalus persica

英名：Peach

日名：モモ（桃）

特徵：落葉喬木。小枝背光面綠色，迎光面呈紫紅色。葉披針形，長7~15cm，寬2~3.5cm，先端漸尖，葉緣有鋸齒。花單生，花梗很短，花先葉開放，但台灣常見花葉齊放。萼筒鐘形，被有柔毛，萼片卵形或長圓形，被柔毛。花瓣橢圓形或倒卵形，粉紅色、桃紅色或白色，花藥桃紅色。果用品種花瓣大多5瓣，觀花品種大多重瓣，如木柵杏花林所栽培的碧桃 Amygdalus persica var. persica f. duplex 以及年節上市的七吋桃 Amygdalus persica var. densa（壽星桃、矮桃），近年還引進葉片紫紅色的紫葉桃 Amygdalus persica var. persica f. atropurpurea。核果卵圓形或扁圓形，密被短柔毛，亦有光滑的油桃類品種；果肉厚而多汁，有香味，甜或酸甜；核扁橢圓形，兩側扁平，表面具總縱橫溝紋和孔穴。

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杏屬 Armeniaca

落葉喬木。枝無刺，幼株或有刺。無頂芽，葉芽和花芽並生，2~3個簇生於葉腋，每花芽具一花，稀2~3朵；幼葉在芽中席捲式。單葉互生，葉緣具單鋸齒或重鋸齒；葉柄中上部常有2腺體。花常單生，稀2朵；花先葉開放；花梗短或近無梗；花萼5裂，萼片5；花瓣5，白、粉紅、紅色；雄蕊15~45，花絲絲狀，分離；心皮1，花柱長，子房上位，被短柔毛，花柱頂生；1室，具2胚珠。核果，兩側扁平有縱溝，外被細毛；果皮肉質而多汁，成熟時不開裂，少數乾燥而裂；核表面光滑，粗糙或呈網紋，稀具孔穴。本屬大約11種，分佈于亞洲。中國即產10種，以黃河流域為其分佈中心。杏與梅型態相似，簡單的辨別方式是杏開花枝紅褐色、梅開花枝綠色。杏花無氣味、梅花有芳香。杏花台灣幾乎見不到（我也沒親眼見過花＠＠），梅花栽培則相當普遍。請愛花人與媒體多多宣導，不要再把重瓣桃花（碧桃）稱為杏花了。

 

杏

學名：Armeniaca vulgaris

英名：Apricot

日名：アンズ（杏）

特徵：落葉喬木，原產中國華北與新疆等地，栽培以淮河為分界，淮北為主要經濟栽培區，淮南栽培較少。樹皮灰褐色，有縱裂。1年生枝粗壯，節部膨大，淺紅褐色（梅是綠色）。葉寬卵形或圓卵形，長5~9cm，寬4~8cm，先端尖，基部圓形或近心形，葉緣有圓鈍單鋸齒，葉柄紅褐色。花單生，徑2~3cm，花先葉開放；短花梗被柔毛；花萼紫綠色，萼筒圓筒形，基部被柔毛，萼片卵形或卵狀長圓形，花後反折；花瓣圓形或倒卵形，白色或淺粉紅色。核果球形，熟時白、黃或黃紅色，即是市場偶有進口的杏桃，果實常乾燥作為杏脯，可直接食用或作為糕點材料。核卵形，表面稍粗糙或平滑；種仁味苦或甜，即是中藥與飲品使用的杏仁。杏生長需要較低溫度，台灣平地栽培困難。（感謝橘蘋妹妹提供在山東拍攝的杏花花朵照片！）

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梅

學名：Armeniaca mume

英名：Japanese Apricot、Chinese Plum

日名：ウメ（梅）

特徵：落葉喬木，原產中國華中及西南各省，栽培以長江流域以南最盛。樹皮淺灰色或帶綠色，平滑。小枝綠色。葉卵形或橢圓形，長4~8cm，寬1.5~5cm，先端尾尖，基部寬楔形或圓形，葉緣常具細密銳鋸齒。幼時兩面被柔毛，老時僅背面脈腋具柔毛；葉柄常有腺體。花單生或2~3朵聚生，徑2~2.5cm，香味濃，先葉開放；花萼常紅褐色，萼筒寬鐘形，萼片卵形或近圓形；花瓣倒卵形，白色或粉紅色。核果近球形，徑2~3cm，熟時黃色或綠白色，被有短柔毛，味酸；核橢圓形表面有明顯縱溝，具蜂窩狀孔穴。依品種可大分為食果用的果梅與賞花用的花梅，台灣栽培主要以單瓣白花的果梅與粉紅色重瓣的宮粉梅為主，重瓣的白梅與紅梅較少見。

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李屬 Prunus

落葉小喬木或灌木，無頂芽、腋芽單生。幼葉在芽中席卷式或對折式。單葉互生；葉柄頂端常有2小腺體。花單生或2~3簇生，具短梗。花先葉開放或與葉同時開放；萼片和花瓣均為5，覆瓦狀排列；雄蕊20~30；雌蕊1，子房上位，無毛，1室，具2胚珠。核果，通常具1個成熟種子，外面有溝，無毛，常被蠟粉；核扁平，稀有溝或皺紋。約30餘種，主要分佈北半球溫帶。中國原產的李果實較小，果形圓形，風味酸甜。而台灣常進口俗稱恐龍蛋、蜜棗 Plums、蜜梅 Prunes的水果，果形變化大且風味甜，皆是西洋李的品種。

 

李

學名：Prunus salicina

英名：Plum

日名：スモモ（李）

特徵：落葉喬木，原產中國華中、華南各省。樹皮灰褐，粗糙不平。老枝紫紅色、嫩枝黃綠色或紅褐色。葉橢圓形或倒卵形，長6~8 cm，寬3~5cm，先端漸尖或急尖，基部楔形，有圓鈍重鋸齒，常混有單鋸齒，葉片無毛。花常3朵並生，花梗短；萼筒鐘狀，萼片長圓狀卵形，萼片邊原有疏齒。白色花瓣倒卵形，瓣緣有缺刻，花徑1.5~2cm。雄蕊比花瓣短，柱頭盤狀，比雄蕊略長。核果球形、卵球形或近圓錐形，黃色或紅色，有時為綠色或紫色，外被蠟粉；核表面有皺紋。台灣栽培有紅肉李、黃肉李等品種。

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櫻屬 Cerasus

落葉喬木或灌木。腋芽單生或3個並生，中間為葉芽，兩側為花芽；具頂芽；幼葉在芽中對折式。花先葉開放或花葉同時開放；單葉互生，葉柄、托葉和鋸齒常具腺體。花單生或數朵組成短總狀或繖房狀花序，基部常有明顯苞片或宿存芽鱗；萼筒鐘狀或管狀，萼片反折、直立或張開；花瓣白色或粉紅色、緋紅色，末端圓頓或有缺刻；雄蕊15～55；雌蕊1，花柱和子房有毛或無毛。核果肉質多汁，不開裂。核球形或卵圓形，平滑或稍有皺紋。約100餘種，產北半球溫帶。

本屬可大分為腋芽單生，花序多繖形或繖房、總狀花序的典型櫻亞屬，包括台灣的山櫻花、各種日本櫻花與櫻桃。還有腋芽3個並生，中間是葉芽、兩旁是花芽的矮生櫻亞屬，包括麥李、郁李與中國華北栽培普遍的毛櫻桃。櫻花我之前介紹過，在此僅介紹台灣目前栽培較普遍且名稱混淆的麥李與郁李。

 

麥李

學名：Cerasus glandulosa

英名：Dwarf Flowering Almond

日名：ニワザクラ（庭櫻）

特徵：落葉灌木，原產中國華中、華南各省。高度0.5~2m。小枝棕色或褐色，枝條直立，光滑無毛或披短柔毛。葉片中部最寬，長卵圓形或披針形，先端急尖或漸尖，葉緣細鈍重鋸齒，側脈4~5對。葉長2.5~6㎝、寬1~2㎝，葉面綠色、葉背淡綠色。托葉線形。花單生或兩朵簇生。花葉同開或近同開。花梗長0.6~0.8㎝，萼筒鐘狀，萼片三角狀橢圓形，先端急尖、邊緣有鋸齒。花瓣倒卵形，白色或粉紅色，雄蕊30枚，花柱稍比雄蕊長，基部有疏毛或無毛。核果球形紅色或紫紅色，直徑1~1.3㎝。花朵造型變化大，台灣栽培以白花重瓣麥李 Cerasus glandulosa f. albo-plena 為主。可作盆栽或庭園種植，亦具有切花得開發價值。

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郁李

學名：Cerasus japonica

英名：Japanese Bush Cherry

日名：ニワウメ（庭梅）

特徵：落葉灌木，原產中國華北至華中沿海各省。小枝灰褐色，嫩枝綠色或綠褐色，光滑無毛。葉片中部以下最寬，卵形或寬披針形，先端急尖或漸尖，基部圓形，葉緣有缺刻狀尖銳重鋸齒，側脈5~8對，葉面綠色、葉背淡綠色。托葉線形。花1~3朵簇生，花葉同開或近同開，花梗長0.5~1㎝。萼筒陀螺形，萼片橢圓形，比萼筒長，先端圓頓、邊緣有細齒。花瓣白色或粉紅色，倒卵狀橢圓形，雄蕊約32枚，花柱與雄蕊約等長，花柱無毛。核果近球形深紅色，直徑約1㎝。本種台灣栽培較少，其核仁即是中藥的郁李仁，因為同屬植物的毛櫻桃、散毛櫻桃、歐李、麥李等植物的核仁也當作郁李仁使用，造成本屬植物名稱的混亂。

李亞科主要花木的辨識口訣

櫻花一串、桃李滿枝、梅杏一點點。

櫻花開花特徵是好幾朵一串，所以最容易辨認。桃李的花芽比較密集，同個芽開一兩朵花，常看起來整枝都是花。梅杏的花芽只開單一朵，且分佈比較散，所以開起來比較零散。

 桃長李短、杏葉圓圓；櫻有毛毛腳、梅有長尾巴。

桃李葉片都是披針形，桃葉長10㎝以上，李葉大約7~8㎝而已。杏葉圓且接近愛心形，梅葉雖然也是圓的，但末端有長葉尖，像長尾巴一樣。櫻花葉子最好認，因為葉柄基部的托葉很發達，鬚狀細裂的托葉有像毛的質感。

 綠梅紅杏、香味有別

梅與杏的花朵型態非常相似，可以觀察梅的開花枝綠色、杏的開花枝紅褐色。而且梅花芬芳撲鼻，杏花即使站在樹下也聞不到氣味。

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