梨子蘋果花，看到眼花花？

薔薇科主要花木大鑑定~蘋果亞科

上一篇文章不知道是否讓大家看到眼花？不夠的話再來一篇，薔薇科蘋果亞科的辨別，這類植物中的蘋果、梨子大家見到花的機會少一點，畢竟是溫帶果樹，台灣栽培以中高海拔山區為主，愛花人居家栽培的機會少。不過這亞科成員中的皺皮木瓜（貼梗海棠），在年節時期的花市中倒是十分常見，只是商品名稱叫做「長壽梅」或「寒梅」，又把大家又搞糊塗了。這植物名字雖然有梅字，實際上與梅的關係甚遠，倒是和蘋果、梨子近一點。想要接續上篇，把這家族的分類搞清楚的愛花人，就用力地繼續看吧~~~（不想傷太多眼力的愛花人，還是直接看最下面的口訣吧！）

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蘋果亞科園藝主要種類分屬檢索

1.各心皮內含種子3至多數。

2.花柱離生；枝條無刺；果期萼片宿存；葉邊全緣；花單生。………榲桲屬 Cydonia

2.花柱基部合生，萼筒外面無毛，萼片脫落；子房每室含多數胚珠；花單生或簇生。………木瓜屬 Chaenomeles

1.各心皮內含種子1~2。

2.子房和果實2~5室，每室2胚珠。葉凋落；花序繖形總伏；果形較大，2~5室，萼片宿存或脫落。

3.花柱離生；果實常有多數石細胞。………梨屬 Pyrus

3.花柱基部合生；果實多無石細胞。………蘋果屬 Malus

皺皮木瓜（貼梗海棠）

木瓜屬 Chaenomeles

台灣人看到木瓜兩字，直覺就是木瓜牛奶的那個「木瓜」，其實那應該稱為「番木瓜」才對，學名Carica papaya，是番木瓜科番木瓜屬的喬木，單幹直挺、葉片簇生幹端的植株型態非常特殊，大家應該都很熟悉。倒是這個中國自古稱為木瓜 Chaenomeles sinensis 的植物（左圖），是原產中國的薔薇科木瓜屬的落葉喬木，果實形狀像台灣市場販售的「佛手瓜」或是胖一點的西洋梨，肉質卻很硬而不堪食，因為裡面充滿石細胞（粗梨子裡面咬起來像小石子的東西）。只有供觀賞與藥用，頂多幼果切片醃製作蜜餞。所以到中國（尤其是長江以北各省）的水果攤，說要買木瓜吃，小販頂多面有難色的拿這個給妳，然後好心告誡妳這個不能吃。我在河南靈寶曾摘過幾粒，從摘的時候一旁路人甲、乙、丙到遊覽車司機，都勸我這台巴子不能吃。我早已知道，只是放在遊覽車上把玩，一路果香陪伴解旅途無聊。

這一屬除了不能吃的木瓜外，最重要的就是觀賞為主的皺皮木瓜（貼梗海棠）Chaenomeles speciosa，台灣北、中部花市十分常見，因為這是製作盆景的好材料。市場多沿用日本一個皺皮木瓜的長花期品系名，將這花泛稱為「長壽梅」。前幾年農政單位又無聊的將她多起了一個名字「寒梅」來推廣。吼~~~是嫌薔薇科的花木名字不夠亂喔！

木瓜屬的型態特徵如下：落葉或半常綠小喬木或灌木，有刺或無刺。冬芽小，具2 輪外露鱗片。互生單葉有短柄、托葉寬大。花單生或簇生，先葉開放或後葉開放。萼片5；花瓣5；雄蕊20 或多數；花柱5，基部合生，子房下位，5 室，每室有多數胚珠。梨果大形，萼片脫落，內含多數褐色的種子。約5種，分佈于亞洲東部。如果有機會在中亞或歐洲的果菜市場裡，看到長得很像的水果。應該是近緣的榅桲Cydonia oblonga，英名Quince，原產新疆至中亞，果實可以生吃或煮果醬用。

木瓜屬園藝主要栽培種類有木瓜 Chaenomeles sinensis、皺皮木瓜 Chaenomeles speciosa 與原產日本的草木瓜 Chaenomeles japonica。全世界目前以皺皮木瓜栽培最普遍、品種最多。育種以日本為主，有日本木瓜協會（日本ボケ協会），在做品種登錄、推廣、展示等工作。台灣花市能見到的品種也有十來種，在春節期間打著「長壽梅」的名號熱銷，很受愛花人的喜愛。

 

皺皮木瓜（貼梗海棠）

學名：Chaenomeles speciosa

英名：Flowering Quince、Japanese Quince

日名：ボケ（木瓜）

別名：長壽梅、刺梅、木瓜、貼梗木瓜

特徵：原產中國華中、華南內陸各省。落葉灌木，高0.5~2m。枝較直立，有刺。冬芽三角卵形。葉卵形或橢圓形，先端急尖，葉緣具尖銳鋸齒；托葉大，腎形。花深紅色，粉紅色、淺橘色或白色，1或3~5朵簇生，先葉開放於二年生枝上（一年生枝較少），花徑3~5㎝，有單瓣、半重瓣、重瓣等瓣型變化。萼筒鐘形、花萼片全緣或近全緣，直立。花柱基部合生、雄蕊多數。果球形或卵球形，徑4~6cm，黃色或黃綠色，日照面帶褐色。因為先花後葉開放於老枝上，具有古拙的姿態，常栽培修剪為盆景欣賞。又枝條密且有刺，亦適合作為綠籬使用，具有良好的阻隔效果。本種的果實與木瓜相較，本種的果實採收後容易變皺而得名。

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梨屬 Pyrus

落葉喬木或灌木，稀半常綠喬木。有些種具枝刺。單葉互生，葉片在芽中錫卷狀；有托葉與葉柄。花先葉開放或與葉同時開放，繖形總狀花序；萼片5，反折或開展，花瓣5，白色，稀粉紅色，基部具爪；雄蕊15~30，花藥深紅色或紫色；花柱2~5，離生，子房2~5室，每室有2胚株。梨果，果肉多汁，富含石細胞，內果皮軟骨質。本屬大約25種。分佈亞洲、歐洲至北非，西洋梨 Pyrus communis、鴨梨 Pyrus ussuriensis、沙梨 Pyrus pyrifolia（衍生水梨系列品種）等種類，是溫帶地區重要經濟果樹。台灣栽培以高接梨為主（右圖），使用橫山梨為砧木，嫁接新興、新高、豐水、幸水、20世紀等水梨品種，由日本進口帶花枝條於12~1月嫁接。

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梨

學名：Pyrus pyrifolia

英名：Asian pear、Japanese Pear、Chinese Pear、Sand Pear

日名：ナシ（梨）

特徵：原產中國華北各省、韓國、日本，落葉喬木，高5~8m。樹冠開展，小枝粗壯。冬芽卵形。葉卵形或橢圓狀卵形，長5~11cm，寬3.5~6cm，先端漸尖，稀急尖，基部寬楔形，稀近圓形，葉緣具刺芒狀尖銳鋸齒；幼葉兩面被絨毛，葉片成熟後脫落。繖形總狀花序，有花7~10朵，花序梗和花梗被絨毛；萼片三角狀卵形，邊緣有腺齒；花瓣白色，卵圓形，先端不規則；雄蕊20，花藥淺紫紅色；花柱4~5，與雄蕊近等長。本種衍生的品種群，是東亞地區主要的栽培品種。台灣苗栗、南投、台中、宜蘭等溫差較大且氣候冷涼的地區栽培較多。

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蘋果屬 Malus

落葉喬木或灌木。通常無刺。冬芽卵形，被數枚覆瓦狀鱗片。單葉互生，葉緣有鋸齒或缺裂；具托葉與葉柄。繖形總狀花序；花萼5；花瓣5，圓形或倒卵形，白、淺紅或豔紅色；雄蕊15~50，花藥通常黃色；子房下位，心皮3~5，花柱3~5，基部合生。子房下位，3~5室。梨果，外皮多光滑，果肉無或有少數石細胞，內果皮軟骨質，3~5室，每室有種子2粒。本屬大約35種，廣布北溫帶，亞洲、歐洲及北美洲均有。其中蘋果 Malus pumila 是重要果樹，世界各地普遍栽培。海棠 Malus spectabilis、西府海棠 Malus micromalus、垂絲海棠 Malus halliana 則是中國庭園主要觀賞花木。為避免混淆，秋海棠科的花卉均應完整寫秋海棠，例如四季秋海棠、麗格棠秋海棠，而不應簡化為四季海棠、麗格海棠。

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蘋果

學名：Malus pumila

英名：Apple

日名：リンゴ（林檎）

特徵：原產中亞的落葉喬木，樹冠球形。枝幼時被絨毛，老枝紫褐色無毛。冬芽卵形被毛。葉橢圓形、卵形或寬橢圓形，長4~10cm，寬3~5.5cm，先端急尖，基部寬楔形或圓形，葉緣具圓鈍鋸齒，幼時兩面具柔毛，老後表面無毛。繖形總狀花序，有花3~7朵集生枝頂；萼片三角狀披針形或三角狀卵形，先端漸尖，全緣，兩面均密被柔毛，長於萼筒；花瓣倒卵形，白色，含苞時帶粉紅色；雄蕊20；花柱5，下半部密被灰白色絨毛。台灣栽培以中高海拔山區為主，近年產量遞減。

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蘋果亞科主要花木的辨識口訣

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木瓜像梅不像瓜，蘋果梨子本一家。若要仔細辨分明，子房位置上下差。

木瓜與蘋果、梨子都是蘋果亞科的植物，與李亞科的最大差別就是子房的位置。可以撥開花瓣仔細看花柱下方的子房。如果花瓣在子房下面，稱為「子房上位」，桃、李、梅、杏、櫻都是這樣的，授粉後花朵凋謝，子房發育成果實，不會在果實上看到花朵的殘餘構造。如果花瓣在子房上面，稱為「子房下位」，木瓜、蘋果、梨都有這個特徵，授粉後花朵凋謝，花萼會在果實上留下果臍。所以木瓜的花朵雖然像梅，但是撥開花瓣看究竟，就能夠分清楚了。（照片左側白色是梅花，可見到花朵中間較粗的子房。右側橘紅花是皺皮木瓜，可見花朵下面粗大的子房）

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和平離開（合蘋梨開）

這～太好記了～～～^^！

蘋果的花柱基部是合生的（右圖），梨的花柱則是散開的（左圖），只要看花的中心就可以分清楚。再者梨的花藥大多是紫色或粉紫色，遠看雪白花瓣上有點點雀斑，很好認的。蘋果花的花苞與花瓣背面常會帶粉紅色，梨花則通常雪白一致。蘋果花瓣較窄，梨花像梅花形圓圓的。