雞冠花火力全開

雞冠都不雞冠了！

最近找到一本罕見古書影本電子檔，書名為《徐園秋花譜》，作者是清代初年的吳儀一，裡面記載揚州名園「徐園」中所栽培的秋季花卉。此書篇幅雖然少，但所描述的多是其他古代花卉名著著墨較少的花種，而且紀錄詳實、觀察仔細，參考價值相當高。我看後覺得其中描述雞冠花的一段文字很值得玩味，恰好現在是雞冠花當道的時節，因此興起寫這一篇的念頭。希望可以改變雞冠花給人既有又土、又俗的印象。

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“ 雞冠數十種，高者如人立，庳者纔數寸。花穗或小圓或尖長，如毬、如琲、如瓔珞、如彗■。蒙蒙茸茸、累累若若，凡世間所有色無不有。擬而似之可自為一譜，與譜牡丹、梅、菊者競，勝然絕無。…… ”

吳儀一《徐園秋花譜》

吳儀一讚詠著雞冠花，花若有知的話應該會拜為知己。我知道現今雞冠花品系眾多、花形各殊。沒想到三百多年前，品種就已經這麼豐富了，原因在於雞冠花的遺傳不穩定性。雞冠花的來源不同學者有不同的看法，有人認為是獨立的一個種，也有人認為是青葙的變種，我傾向是後者。青葙廣泛分佈東、南亞洲溫暖地區，花序形似燭火，雞冠花屬名 Celosia 源自希臘文的 keleos，就是火焰的意思。我將雞冠花得來源理解成青葙的生長點綴化，就產生傳統雞冠的扇形模樣；生長點多數分化，就產生羽毛雞冠的型態，花序分化的方式不同，造成雞冠花千變萬化的型態。一般花卉大多只是花色、花形、花瓣數目的變化而已，不像雞冠花是整體形象的改變。中國另一本花卉名著明朝王象晉所寫的《二如亭群芳譜》記載更具體，種類雖然沒有吳儀一所記載的數十種之多，但種種造型描述的栩栩如生。

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“ 有掃箒雞冠、有扇面雞冠、有纓絡雞冠；有深紫、淺紅、純白、淺黃四色，又有一朶而紫黃各半，名鴛鴦雞冠；又有紫、白、粉紅三色一朶者，又有一種五色者最矮，名壽星雞冠。扇面者以矮為佳，帚箒者以高為趣。今處處有之，三月生苗，入夏高者五、六尺，矮者纔數寸。葉青柔頗似白莧菜而窄，梢有赤脉。紅者莖赤，黃者、白者莖青白，或圓或扁有筋起。五、六月莖端開花，穗圓長而尖者如青箱（原書字有誤）之穗，扁卷而平者如雄雞之冠。花大有圍一、二尺者，層層疊卷可愛。穗有小筒，子在其中，黑細光滑與莧實無異。花最耐久，霜後始蔫。……”

王象晉《二如亭群芳譜》

現在除了會下霜雪的地方之外，全球各地四季都能見到雞冠花，但仍以高溫期為主。尤其夏季酷熱的氣候下，雞冠花更能凸顯他耐熱的特性。只是花色以紅、黃色暖色系為主，眼睛賞久了真會著火般的讓人一頭熱啊！說了這麼多的雞冠花，花市上得種類也不少，現在我來簡單分為四大類，讓愛花人能夠欣賞得更有門道。

普通雞冠

學名：Celosia argentea var. cristata

英名：Cristata Group Cockscomb

日名：トサカケイトウ（鶏冠鶏頭）

簡介：人們最早從青葙發現花序生長點綴化的品種，因為形像雞冠就取名為雞冠花了。綴化就是植物莖端生長點從點的分化，突變成帶狀分化的現象，從側面看像扇形。這在各科植物都有發現，尤其仙人掌的愛號者會選拔出這一種變型加以繁殖培育，成為新的品種。就是以前最常見的雞冠形雞冠花，是七夕拜七娘媽的供花，現在反而少了。目前生產以切花用的高莖種為主，花壇用的矮性種較少見。

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頭狀雞冠

學名：？

英名：？

日名：クルメケイトウ（久留米鶏頭）

簡介：是普通雞冠花的變形，綴化生長的非常旺盛，導致花序擠成球形（園藝稱頭狀）。有人認為這像腦袋而嫌棄，其實在陽光下欣賞如絨毬般的頭狀雞冠非常亮麗。這在日本最早引進培育的地方是九州久留米地區（現在久留米市），特別以地名取為久留米雞冠花。有一說日本培育的久留米雞冠花，是二次大戰後從印度引種的。這系統雞冠花一樣有高莖種與矮性種，高莖種因為花序非常重，所以要立支柱支撐。矮性種專作盆花使用，日本常單株種植或不同顏色多株合植。

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羽毛雞冠

學名：Celosia argentea var. plumosa

英名：Plumosa Group Cockscomb

日名：ウモウケイトウ（羽毛鶏頭）、フサゲイトウ（房鶏頭）

簡介：因為生長點很容易分化、延長，造成這類雞冠花的花序質感蓬鬆、纖細，英文特別稱為 Plume Plant 或 Feathered Amaranth 就是強調這羽毛般茸茸的質感。因為品種不同，有的花序集中如火焰或水滴形，有的品種花序散亂，就像染色的裝飾用鴕鳥尾羽，亦有小花序排列整齊聚成錐塔形，各有不同的美感。其中矮性火焰形的品種群是目前雞冠花的生產主力，廣汎應用於道路、公園綠美化使用，居家栽培也很合適。著名的品系有日本タキイ公司的「城堡 Castle」與サカタ公司的「Kimono 和服」系列等。

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槍狀雞冠

學名：Celosia argentea var. argentea

英名：Spicata Group Cockscomb

日名：ヤリゲイトウ（槍鶏頭）

簡介：最接近原始青葙花序型態的品種群，我推估是從青葙中選育的品種，或是用羽毛雞冠與青葙雜交育成。基本花色是深淺不同的紫紅色，花序或長達30㎝形似蠟燭，或短僅5㎝像子彈，基本上就是形如槍尖的形狀。這系統的雞冠花生長較強健，作為道路邊綠化或花海景觀使用，會有別具一格的觀賞效果。

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雞冠花

別名：雞頭、後庭花、玉樹後庭花

學名：Celosia argentea var. cristata（Celosia cristata）

英名：Cockscomb

日名：ケイトウ（鶏頭）、セロシア（Celosia）

簡介：莧科青葙屬的一年生草本，原產東南亞及南亞熱帶地區，是青葙的變種以及雜交品種群。莖直立綠色或紅色，株高依品系有高40㎝以上，主要作為切花的高性種；高30㎝以下的普通種與20㎝以下的矮性種。對生披針形葉片青綠色，亦有紅葉品種。花序著生於莖頂與葉腋，小花聚成的塔狀或穗狀花序。花有膜質苞片，花被片5枚亦是膜質，花徑約0.2㎝。花序依品種特性有各種變化型態。花色為各種黃、紅色系的深淺變化，亦有一花序兩色鑲嵌的變化。開花期全年，以高溫期為盛。

栽培：春季末至夏季選購新鮮種子播種，或選擇葉片茂密、株型低矮豐滿，花序已長出之3吋黑軟盆苗。喜好全日照與高溫環境。不耐旱，缺水易使葉片萎軟，尤其夏季高溫曝曬水分蒸散量大，更應該注意水分充足供給。澆水勿使泥土噴濺，塵土污染花序不僅降低觀賞價值且易罹病，沾污下部葉片容易造成落葉。肥料著重鉀鈣肥，能增加莖強度，避免花序萎軟。雞冠狀、頭狀品種為使花序增大，可將側芽剪除。火焰狀及羽毛狀品種無需摘心修剪。雞冠花是異花授粉植物，不同品種間容易天然雜交，影響後代品種特性，故不宜自行採種種植。

應用：花色濃烈、花序端正，在陽光照射下，色彩鮮麗耀目。適合花壇、組合盆栽或都盆栽種植。溫暖地區可全年應用，惟低溫會使生長停滯，在北部多於暖季使用。株勢直立，分枝性不佳，一般花壇種植時需密植每平方公尺種植25~36株，且需排列整齊以求美觀。

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青葙

學名：Celosia argentea

英名：Wheatstraw Celosia、Silver Cockscomb

日名：ノゲイトウ（野鶏頭）

簡介：莧科青葙屬的一年生草本，原產南亞、東亞亞熱帶及熱帶地區，現已歸化至全球各溫暖地區。株高約1~1.5m，莖直立健壯。葉片型態與雞冠花相同。花序柄較長，穗狀花序形似蠟燭，花色白至紫紅色。台灣郊野四處可見，已開發作為景觀花海使用。